Slow Food
• 153 avenue de Grammont • 37000 TOURS • Lucia Penazzi, coordinatrice des projets de Slow Food pour la France • Tél : 06 13 34 25 65 • Fax : 02 47 20 10 13 • @ : lucia@slowfood.fr
Un film dans la base
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Vers une restauration collective bonne, propre et juste. Produits frais et bonnes pratiques
Brice B., Matthieu Toucas, 2010
Portrait de deux chefs de cuisine qui travaillent en milieu scolaire et qui, par leurs pratiques, brisent les idées préconçues sur la restauration collective et donnent de nombreuses pistes pour tendre vers une cuisine gastronomique, bonne, propre et juste !